Sancocho de Pollo -Chicken Stew

Written by Michelle Natalia

The weather is cooling down guys and this hearty tropical chicken stew is the perfect way to warm up and is easy to make! 

2 lbs of cut chicken

1 pkg. (32 oz.) GOYA Frozen Tropical Vegetable Mix

2 cloves of minced garlic

1 cup of sorfrito

2 tablespoons Goya Adobo

1 packet of Goya Sazon

2 chicken bouillon

10 cups of water

2 tablespoons of olive oil

3 springs of cilantro for garnish

In a cast iron pot place on medium high heat add olive oil and sorfrito, then chicken, sprinkle adobo, sazon, chicken bouillon and stir. Saute for five minutes then add vegtables mix and water. Cook on medium low heat for 1 hour until stew thickens. Cook brown or white rice in another pot. Serve with hot rice. Enjoy! 

__________________________________________________________________________________________

El clima se está enfriando chicos y este suculento estofado de pollo tropical es la manera perfecta para entrar en calor y es fácil de hacer !

2 libras de pollo cortado

1 paquete . (32 oz.) De GOYA Frozen Tropical Mix Vegetal

2 dientes de ajo picado

1 taza de sorfrito

2 cucharadas de Adobo Goya

1 paquete de Sazón Goya

De caldo de pollo 2

10 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

3 muelles de cilantro para adornar

En un lugar olla de hierro fundido a fuego mediano alto agregar aceite de oliva y sorfrito , luego el pollo , espolvorear adobo , sazon , el caldo de pollo y revuelva. Saltee durante cinco minutos y luego agregar la mezcla de verdura y agua . Cocine sobre fuego medio-bajo durante 1 hora hasta que el estofado se espese. Arroz integral o blanco Cocinar en otra olla . Servir con arroz caliente . Disfrute !