Cilantro Salmon with Parmesan Grilled Asparagus & Avocado Cilantro Creme

Written by Michelle Natalia


Hey Amors!

So the season of resolutions are upon us again and you just might be wanting to shed a few pounds or just eat healthier so I put togehter this meal for the family this week and I loved the citrus and cilantro flavors so fresh! 

Lemon Butter Cilantro Salmon

2 tablespoons lowfat margarin

1/4 cup chopped cilantro

2 tablespoons Garlic Herb Mrs. Dash

Salt and pepper

Juice of half lemon

1/2 sliced red onion

2 Lbs Salmon makes 4 servings

Preheat oven to 375

 Mix margarine, cilantro, lemon juice, salt and pepper and spread on top of salmon then add sliced onions around fish bake for 25-30 minutes uncovered, then remove cooked onions and place salmon under broiler for 3-5 minutes watching it carefully until browned.

Garlic Parmesan Asparagus

1 lb fresh Asparagus

1 tablespoon of Olive Oil

1/4 cup grated Parmesan cheese

1 tbsp Mrs. Dash Garlic Herb seasoning

Salt & pepper to taste

1/4 cup water

In  a sauté pan add water and trimmed asparagus and cook until bright green about 5 mins. Over medium high heat.

Add olive oil, sprinkle Mrs. Dash, salt and pepper and toss for about 2 mins. Turn off heat and add parmesan and toss let sit for about 2 mins.

Avocado Cilantro Creme

1 Hass Avocado

1/2 juice lemon

1/4 cup Cilantro

1/4 cup olive oil

Salt and pepper to taste

Add all ingredients to food processor except olive oil, start to pulse  food processor and slowly add olive oil as the machine runs, pulse until creamy.

Brown Rice is cooked with a clove of garlic and 1-1/2 tbsp of Mrs. Dash Garlic for flavor

Mantequilla de limón Cilantro Salmón

2 cucharadas de margarina baja en grasa

1/4 taza de cilantro picado

2 cucharadas de hierba ajo Mrs. Dash Sal y pimienta

El jugo de medio limón

1/2 cebolla roja en rodajas

2 Lbs Salmon hace 4 porciones

Precaliente el horno a 375

 Mezclar la margarina , el cilantro , el jugo de limón , sal y pimienta y se extendió en la parte superior de salmón a continuación, añadir las cebollas en rodajas alrededor de pasteles de pescado durante 25-30 minutos sin cubrir , después quitar cocida la cebolla y el lugar salmón debajo de la parrilla durante 3-5 minutos viendo con cuidado hasta que se dore .

El ajo parmesano Espárragos

1 libra de espárragos frescos

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de Mrs. Dash hierba ajo condimento

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de agua

En una sartén agregar el agua y los espárragos recortados y cocine hasta que estén brillantes verdes a unos 5 minutos . A fuego medio alto . Añadir el aceite de oliva , espolvorear Mrs. Dash , la sal y la pimienta y mezcle durante unos 2 minutos . Apagar el fuego y añadir el parmesano y mezclar deje reposar durante unos 2 minutos .

Aguacate Cilantro Creme

1 Aguacate Hass

1/2 de jugo de limón

1/4 taza de cilantro

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Añadir todos los ingredientes para el procesador de alimentos , excepto el aceite de oliva , comenzar a palpitar el procesador de alimentos y poco a poco añadir el aceite de oliva como la máquina funciona , el pulso hasta que quede cremoso .

Arroz se cocina con un diente de ajo y 1-1 / 2 cucharadas de la señora Dash Ajo para el sabor